称量好原料
用100克水吧绿豆粉化开
不沾涂层的奶锅放入250克水以及盐，大火烧开。
中小一边向开水中缓缓带入绿豆淀粉水一边刮着锅底搅拌。
不久就得到一团绿豆糊糊。
倒入耐热容器室温放凉。
把凉粉扣出
切成或者刮成细丝。
按照自己的喜好拌起来吧。
# 放凉的时候不要放在冰箱里面，韧性会变差。 #喜欢切着吃的可以放在面积大的容器，凉的快一点。 #绿豆粉和水的比例在一比六或者一比七都还不错 #不同品牌的绿豆粉成品的口感会不一样 #刮出来的凉粉更加入味