去皮绿豆先泡一夜，碗里留少许水，上锅蒸40分钟左右蒸透，用手一捻就碎了的程度
放入料理机打碎成绿豆沙
倒入不粘锅，加入炒馅儿的糖和油，一直炒到馅儿比较抱团的状态 取出放入保鲜袋冷藏备用
做冰皮的所有材料放入宽口小盆，用打蛋器拌匀，水油融合
放入蒸锅，大火蒸35分钟左右，蒸到凝固的状态
取出用勺子铲起来，划几道晾一会，不那么烫手的时候把面团和一和，把油充分揉到面里去，面团是光滑柔软的状态，盖上保鲜膜备用
20克糯米粉不粘锅炒三分钟炒到没有生粉味，留包月饼时候当手粉用
榴莲肉每个分8-10克左右，分20个，放入小冰格至少冻半小时，冻硬一些好包，我直接分到盘子里冻的
绿豆沙馅儿每个分20克，分20个
冰皮每个分20克，分20个
绿豆沙在手里按压成大一些的皮，包入榴莲肉，团成团 冰皮按压成皮，包入绿豆沙和榴莲肉的团
用月饼模具压好，密封放冰箱冷藏1小时食用，最好2天内吃完。
真的好吃呀！
炒馅儿的时候注意不要炒的太干了，热的时候如果就干凉的会更干，不好包也不好吃了，炒到比较粘稠可以取一点出来搓团试试，炒好的绿豆沙馅细腻绵软又可以抱团整形不塌。 榴莲分好放小冰格冻是为了好成型、好包。榴莲肉真的一会就容易融化变软，所以我包一个从冰箱拿一个，包完再赶紧放回冰箱冷藏。 模具按压整形的时候注意轻一些操作，不然榴莲容易爆的。 冰皮月饼馅儿可以放你喜欢的各种馅儿，我们是家里人爱吃榴莲，肯定首选榴莲，而偏偏这个榴莲冰皮最费事，我哭，呵呵。如果包豆沙馅儿，紫薯馅什么的，那操作起来简单多了。