糯米粉+面粉+糖+南瓜泥和成稍软的面团,称量30克一个,豆沙馅20克一个。
包入豆沙
包好后滚糯米粉防粘
50克月饼模压出花型
此份量刚好两盘,56个,每盘28个,我是32升松下蒸烤箱。
原汽蒸25分钟后取出晾凉
1:对于加不加面粉,加多少,这个看个人,自己手工做中式点心没那么条条框框,加多点成型好看,蒸完花型还在,加少口感好牺牲了型,所以见仁见智,按个人喜好来。 2:不想蒸的也可以油煎,那就没必要用模具压出形状的,包好馅儿压扁一点就行,油煎就可以全部糯米粉。 3:统一回复一下,这是蒸的,不是烤的!