砂锅卤肉

准备食材

没有红葱头的时候用一颗洋葱也可以（同时在另一个锅里煮鸡蛋）

小火少油炒至焦香，卤肉的灵魂就做好了。

香菇切成小丁

五花肉洗净，切小丁，冷水下锅去浮沫捞出，小火少油炒出五花肉中的油来，放入葱姜蒜，放入炒焦的红葱头，按1:1:1的比例放入老抽生抽料酒，炒匀。