螃蟹活的就可以了。最好是蓝蟹，温哥华蟹味道差一点也可以。年糕是关键。多伦多的小伙伴可以在大统华找一下冰鲜的韩国年糕。住央街韩国城附近的话就有口福了，当天做出来的年糕是最软糯的。
螃蟹拆洗干净，剁成小块，加菱粉拌匀。
葱姜煸香，螃蟹盖先煎一下，加螃蟹块煎至变色，加糖，花雕酒炒香。加开水，年糕煮3-5分钟。加酱油，白胡椒粉调味收汁。
开动吧。