1.先剥好大蒜，个人觉得剥好的大蒜不需要水洗，因为大蒜是有外皮包裹，本来就很干净。如果水洗，建议凉干后在做。不然会炸油的。
2.放入搅碎机里边。
3.这是淘宝上9.9买的手动机机器，还是比较好用，比刀切方便。
4.搅碎后就是这样的。
5.锅里边防油，多放一点，7成开就放小葱，等小葱炸干以后捞出，再放入香料油炸，最后要把香料全部取出来，只留油。
6.接下来放入搅碎的大蒜，注意有一定要把大蒜全部淹没。
7.开始熬大蒜油，中途要搅拌，防止糊锅。
8.注意观察大蒜的颜色，发现开始变色（有点变黄，并且开始上浮）就立马关火，把锅拿起来放到另一边没开火的灶上不停搅拌。
9.油的余温会让大蒜变成金黄色，干干的那种，一定要在大蒜有点变色就立马起锅，如果在锅里等大蒜变金黄在关火，那么一定会糊的。
10.接下来就是装瓶了，用密封性好的瓶子装，这种可以一直存放到你吃完都不会坏。凉拌来一勺，吃面来一勺，又香又脆，完全停不下来！
注意第8-9步的步骤，非常重要，成功就在这2步，注意不要糊了，不然就功亏一篑了。