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神仙调料 — 潮汕蒜头油
2.6万人浏览 1472人收藏 20人做过
作者：
小珠珮奇
用料
神仙调料 — 潮汕蒜头油的做法步骤
步骤 1
准备一个小玻璃瓶，洗干净晒干
步骤 2
准备两颗大蒜，看着就想盘它！
步骤 3
把大蒜剥皮，在案板上剁成蒜蓉
步骤 4
锅里倒入适量花生油，小火加热，不需要量化标准，看着你蒜蓉的多少自己倒，我这是两颗大蒜，花生油倒了有饭碗八分满的量
步骤 5
油热了以后把蒜蓉倒进去用小火炸，不停搅拌，受热均匀的同时也能防止粘锅，这个蒜就是要小火慢慢炸，从蒜的白色慢慢炸到金黄色
步骤 6
小火慢炸到肉眼可见的金黄色，搅拌时能听见酥脆的声音就可以关火
步骤 7
关火，让温度降下来
步骤 8
小心翼翼得把蒜头油装进玻璃瓶里，如果感觉还有点余温，就等到放凉了以后再把盖子盖上，因为有水蒸气的话蒜头油容易坏
步骤 9
做好的蒜头油，常温下或者冷藏保存两个月，最好在三个月内使用完，所以一次性不要做太多，吃完了再做
步骤 10
平时煮粿条或者煮面时加上一点蒜头油
步骤 11
煮的粿条汤，也放了蒜头油
神仙调料 — 潮汕蒜头油的小贴士
全程一定要小火慢慢炸到变成金黄色，不能炸过头了，炸过头的蒜头油味道会变得苦
菜谱创建时间：2019-01-09 14:54:02
