香酥鸡排

鸡胸肉用刀从中间一切为二，用刀把鸡肉拍松散（为了腌制时入味）放入盆中，加入葱，姜，蒜，盐面，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡汁腌制，我是早上出门腌上的，下午下班回家的时候做的，时间长非常入味。

盘子倒入若干淀粉，把腌制好的鸡胸肉均匀的沾满淀粉。

把鸡蛋打散，把沾满淀粉的鸡胸肉在蛋液中翻个身😋

把沾满鸡蛋液的鸡胸肉再次加工一下，让它的全身均匀的粘上面包糠，用手压实后轻轻的拍打一下把多余的面包糠抖落掉，免得下锅炸的时候锅里都是散落的面包糠。

生胚做好以后，中小火炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油。