先干锅烘笋,烘得干身就盛好备用
洗净鱼头放适量姜蒜辣椒蚝油油盐生粉料酒生抽糖拌匀
然后放烘好的笋再拌一次,然后落锅蒸25分钟
蒸好后先将鱼摆碟,试笋的味道,如果太酸就加适量糖下锅翻炒,然后铺在鱼头上,搞掂