牛腱肉切大块，中火煮30分钟，撇除血沫，将肉完全冷却，晾到微干备用
将卤料放入慢炖锅，倒入开水炖煮30分钟左右，当卤汁开始均匀的翻滚时，加入前面煮好的牛肉，并加盐调味，再用慢炖锅最大火炖煮3小时
三小时后将火调至最小档，慢慢炖一夜。（这里不需要把肉拿出来，我做的时候拿出来看了一下，肉已经很好的上色了，滋味也不错，但不是十分软烂）
一夜之后将酱牛肉捞出来，冷却晾干2小时，即可食用～
牛肉质量比较好，切出来的酱牛肉又好看又好吃～哈哈