酸豆角炒魔芋片

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作者：逗比粑粑

魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： (1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病; (2)降低胆固醇，防治高血压; (3)防治肥胖，延年益寿; (4)对防治糖尿病有好的作用。

用料

酸豆角炒魔芋片的做法步骤

步骤 1

魔芋切片

步骤 2

准备好两个蒜豆角

步骤 3

小米椒和大蒜碎切好备用（我没把小米椒切开，真的好辣）

步骤 4

酸豆角切段

步骤 5

热锅热油

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入辣椒和蒜爆香

步骤 7

放入魔芋片炒干一些水分

步骤 8

然后放入酸豆角

步骤 9

混合均匀超好放入适量盐和生抽

步骤 10

装盘

酸豆角炒魔芋片的小贴士

1.魔芋想要更入味，也可以在切小一点 2.一定要放辣椒，感觉不辣没味啊 3.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候

菜谱创建时间：2019-09-19 09:51:44

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