莲藕、杏鲍菇、五花肉、芹菜切丝，杏鲍菇可以先切大斜片然后切丝，纤维短一些口感更好。
起锅放入稍多的油量，炸制藕丝和杏鲍菇丝，到边角微微焦黄就可以捞出滤油。
另起锅放入五花肉丝，干煸至出猪油后放入芹菜和一勺郫县豆瓣酱炒出香味。然后倒入刚刚炸好的藕丝和杏鲍菇丝。加入一匙生抽，一匙糖和一匙料酒，翻炒均匀就可以出锅了～
炸过的藕丝和杏鲍菇有种特别的香气，口感也很好。搭配微辣的调味，是非常棒的下饭菜哦～