柠檬汁、全蛋、蛋黄、糖/盐轻轻搅拌混合，用手动打蛋器打至发白，糖融化。
黄油隔水融化，然后慢慢倒入打好的蛋液中，搅拌至无油状
全麦粉、奶粉、小苏打、抹茶粉混合均匀，过筛慢慢加入蛋液中，搅拌均匀，没有干粉即可
如果面糊太干，就加入一点点牛奶，使面糊可以慢速流动，有波纹，就不要再加牛奶了。面糊不能太干或者太稀。
把面糊倒入装好裱花嘴的裱花袋中，烤箱预热180度十分钟
把面糊挤入铺好油纸的烤盘里，一小坨一小坨的 ，别挤太多， 注意相隔的距离不要太近。
撒上芝麻，然后再盖上一层油纸（整张）在挤好的面糊上，用平的工具把每一个面糊压一下，轻轻压扁一点，也不要太扁，大小适中即可
放入烤箱，180度十分钟，然后取出上面那层油纸，继续烤130度15～20分钟，根据烤箱脾气自行观察调整时间。烤至上色焦黄色即可，太嫩怕没有烤透不会脆。
关于牛奶使用，如果最后面糊太干，就适当一点点加入牛奶调和，使面糊可以慢速流动，但能起波纹状即可，面糊太干太稀都不好塑形，太厚不容易烤透不会脆，太薄容易烤糊也没有硬性饼干的口感。 可以加葱花或者蒜蓉、盐，就成了咸口、蒜香、葱香的了