家常版香酥麻酱烧饼

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作者: 彩虹日记
来北京一晃快十年啦! 一到秋冬,我就喜欢吃火锅,尤其喜欢吃铜火锅,而去哪家吃,完全取决于哪家烧饼做的最好吃。 这么多年,吃过那么多家,最喜欢的依然还是去去牛街,虽然每次去要一个小时,吃要等一个多小时,但是麻酱烧饼是真真好吃!我都是现场吃三个,打包十个的节奏,请叫我吃烧饼大王! 今天分享下自制的烧饼,虽然没有牛街那家做的好吃,但是凭我吃烧饼大王的经验,也是相当好吃哒!

用料

家常版香酥麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

1.5克发酵粉加入200克面粉中,用筷子混合均匀。之后加入100克温水,用筷子搅拌成絮状后,揉成光滑的面团。发酵40分钟。

步骤 2

40克纯芝麻酱➕5克酱油➕20克黑芝麻油➕1克白糖➕2克盐➕1.5克花椒粉➕0.5克五香粉,混合搅拌均匀。

步骤 3

这是搅拌好的麻酱糊,是能流动的。

步骤 4

这是四十分钟发酵后的面团,排气后表面涂抹玉米油,不用撒干粉。

步骤 5

1. 擀成薄面皮。

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步骤 6
步骤 6

2. 用刷子涂抹芝麻酱。

步骤 7

3. 对折。

步骤 8

4. 涂抹芝麻酱。

步骤 9

5.两边不规则处对折起来。

步骤 10

6. 涂抹芝麻酱。

步骤 11

7. 再对折。

步骤 12

8. 用擀面杖擀薄擀成长方形。

步骤 13

9. 涂抹芝麻酱。

步骤 14

10.卷起来。

步骤 15

11. 整理好,切成6块。

步骤 16

12. 揉成六个圆面团。

步骤 17

13. 用刷麻酱糊的刷子沾玉米油,涂抹在面团表面。

步骤 18

14. 放入白芝麻中。

步骤 19

15. 麻酱面团制作完成。

步骤 20

烤盘铺上烹调纸。烤箱预热150度。

步骤 21

烧饼放入预热好的烤箱中,中下层,150度,30分钟。

步骤 22

刚出炉!

步骤 23

超级好吃😋。一定表面要沾白芝麻,烤完外面又酥又香,里面柔软有嚼劲。开吃开吃!!!

菜谱创建时间:2019-09-19 16:26:52
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