大蒜，姜切末，放入碗中。
加入一半辣椒粉，一半辣椒面，少许盐，白糖，五香粉（可自己配也可买现成的），熟芝麻。
锅中加入适量油（不要用猪油，温度低了会板结），油温升高后加入五香料，稍微炸一会儿，炸出香味捞出。
油冒烟后，倒入备好的料中。
油倒进去会冒很高的泡，最好找比较大的容器，边倒油边用筷子搅拌。强烈建议分三次倒入，我翻车了，分两次倒，直接扑出碗了。
做好的辣椒油很香。
可以当各种配料。
其实油好像可以多加一点，大家按自己需求吧，有人用辣椒油用得多的可多加点油还可以把油单独装起来。