小葱洗干净，2根切成一大截一大截准备好，剩下的3根切成小葱花，放着备用。 青菜去根，摘好，洗干净，放着备用。
牛肉酱是我自己做的，这个我可以单独出教程。(也可以直接在市场上购买，或者用新鲜的肉末也可以) 新鲜肉末用少许料酒，生抽，蛋清腌制10分钟，起锅烧油，放入姜末葱末青椒段，2勺郫县豆瓣酱，放入腌好的肉末，放入1勺十三香，出锅前放少许盐和鸡精，盛出备用。
开小火，起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，再将葱绿也放进去，同样用小火煎炸，葱白和葱绿不要同时放~炸好的小葱段捞出备用~ 放入牛肉酱，2小勺十三香，之前准备好的小葱葱花也放进去，搅拌盛出备用。
烧水，水开后，放面条，煮两开就可以，捞出放入冷水中，控水捞出，放入盆中。青菜烫熟放入面条中。 下一步就是调面咯🍜
面条中依次，首先放入炒好的葱油牛肉酱，之前炸好的葱段，油泼辣子2勺(根据个人喜辣程度，喜欢辣的可以多放些)，盐和鸡精食量，生抽2勺，酱油1勺，陈醋2勺 接着就是疯狂搅拌，搅拌均匀就可以开吃啦~ (调面是个技术活，所需材料一般都是这几味，刚开始都先放少一些，慢慢调一调就会掌握好每一味调料的作用，以及究竟要放多少才会香到哭~)