快手-鸡蛋葱花早餐饼

首先，将小麦面粉与木薯淀粉混合，加入木薯淀粉是为了增加韧性（之前尝试过加玉米淀粉、土豆淀粉，都不如木薯淀粉有韧性）

加入水搅拌成糊流状，稀稠度要均匀。

放入葱花、黑芝麻（有纯麦片可适量放少许增加口感），再倒入盐和食用油，搅拌均匀

起锅，小火烧油（我使用的是平底锅），将面糊倒入锅内，转为中小火加热，待面糊成半透明体，锅铲小心伸入至面糊底部中心，翻面（动作要一气呵成）

转为中小火或小火，打散鸡蛋，半散状态的蛋液放入一半，抹匀熟面皮表面，盖上锅盖，焖30秒，表面蛋液微凝固，再次翻面，放入剩下一半蛋液，焖30秒再次翻面，煎10秒即可出锅。