椰蓉蛋黄月饼

先做椰蓉馅，1.黄油室温软化，加入白糖打发变白

2.另取一个盆，加入鸡蛋、淡奶油、奶粉、水备用

3.想鸡蛋等备用液体，分四五次加入已打发的黄油里面，每次少量，打至全部吸收，再倒入下一次，直至液体全部倒完

这是最后一次液体到完，打发的样子，看着有点点油水分离，没关系的。放置一边

糯米粉买过来都是生的，称好克数倒入不粘锅炒熟，熟的糯米粉颜色微微发黄，感觉好轻了，就熟了，不要炒焦了哦！

将熟的糯米粉加入黄油里，搅拌均匀，再将椰蓉倒入，搅拌均匀，这样椰蓉馅就做好啦！

我是做63克月饼的，皮23克，馅料40。一份皮大概可以做14个左右，椰蓉➕咸鸭蛋黄称14个，包起来压模，烤箱温度200度预热，180度定型，五分钟后，拿出来刷鸡蛋液，160度再烤20来分钟，看上色状态，出炉