买这种带肥瘦相间的牛腩，有瘦有肥才好吃
切条状了之后冷水下锅放生姜料酒焯一下水，大概水开后两分钟，然后凉水洗一下，这样煮出来比较劲道
葱姜蒜切成这样，量的话随意
油稍微多点，放花椒还有刚刚切好的葱姜蒜爆香，然后捞出备用
用炒香过后的油把切好的牛肉炒一下，加入用料表中剩下的调料和青红椒继续炒，我炒得时间有点长，大概三分钟，各位看自己喜好
加开水，多倒点，然后盖上盖子炖四十分钟左右
这是炖的过程，颜色很美有木有，半个小时后放切好的萝卜还有之前捞出来的葱姜蒜，一起煮大概十分钟左右即可。
废话不多说，这是吃完之后的图，就剩点辣椒葱末了，然后第二天用这点汤加了点水煮了泡好的粉丝，又是一顿美餐！