豆腐切大片
切小丁
加盐，鸡精，耗油，料酒，少量的白糖提鲜别放多了，鸡蛋一个，玉米淀粉少许，搅拌均匀！
五成油温炸豆腐两分钟
炸到这个程度就行别老了
小盆摸上香油，把豆腐铺一层
打放入蔬菜，凉水下蒸锅，上汽蒸15分钟
葱花，蒜沫，青椒丁
葱蒜爆锅加耗油加水，老抽调色，水淀粉勾芡，出锅前淋香油
把蒸好的豆腐扣在盘子上，洒上青椒沫或香菜沫，把调好的汁浇上