豆腐切方块、鸡蛋打散；豆腐放淀粉裹一下粘蛋液
将裹好蛋液的豆腐下煎锅煎制金黄（全程中小火不太要大、中间翻面一次）
切葱末、蒜末；调酱汁：生抽、醋、蚝油、盐、胡椒粉、盐、糖、1勺淀粉加大半碗水、混合均匀
青椒切碎末
将葱花 蒜末青椒下入煎好的豆腐稍微煎炒一下；下入调好的酱汁、中火煮3/5分钟
大火收汁盛出即可
1.煎豆腐的时候注意中小火慢慢煎、不然容易糊锅 2.焖煮的时候不要翻动豆腐、轻轻晃锅即可