麻椒一把，干辣椒一把中间切断。
红绿辣椒，切丁。
葱切段，蒜姜，切碎。
花生米，下油锅，炸好捞出，盛出。
鸡胸，切丁。放白胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉，蛋清。
抓匀腌制5分钟以上。
锅热油，下鸡丁，炸好捞出，备用。
锅热油，干辣椒，麻椒，蒜姜，爆锅。
加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油，糖，醋。
加入，辣椒，葱。
加入鸡丁。
加入水淀粉。
加入花生。
出锅。