所有材料切成小丁。鸡蛋我是用的早上煮好的鸡蛋，懒得再炒鸡蛋了。^_^，熟鸡蛋就是把它切碎。鸡胸肉切丁后我用白胡椒粉和料酒稍微拌了一下。竹筒白我切取的是三分一的根部，颜色白适合搭配颜色，有水分可以调节炒菜过程中干锅问题。
因为无油，所以在材料下锅顺序上，我觉得要在意。 首先为了成色，干锅①放切丁的西红柿，炒出水分，放切好的鸡蛋碎。②放进鸡胸肉丁，略翻炒。③加入不太容易熟的豇豆丁、青椒丁和可以调味的洋葱丁、虾皮。④上步骤的蔬菜丁基本上都不太有水分，所以，翻炒一下，西红柿汁基本上没了。⑤放进竹筒白丁、香菇丁、木耳丁。
按顺序放进去所有食材后，盖锅盖焖炒，因为我怕豇豆不熟，所以翻炒久一点，十多分钟的样子。然后撒芝麻盐，生抽，喜欢的话可以放点芝麻油。关火搅拌均匀。出锅啦~~~