无淡奶油版蛋挞

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作者: qjm1107
突然想吃蛋挞才发现家里没有淡奶油,附近也买不到,索性就做成无淡奶油的,结果出乎意料的好吃😋还更省钱了😄 (&长帝烤箱&32升) 下面有附上了加淡奶油的方子,还有炼乳的方子,大家可以都试试,都很好吃哦😋加炼乳的跟「肯德基」蛋挞的味道一模一样😄

用料

无淡奶油版蛋挞的做法步骤

步骤 1

这个牌子的蛋挞皮很好吃,咸香,纯牛奶用普通的就好

步骤 2

称50克细砂糖,全程只有细砂糖需要称,如果要求不高可以自己拿捏甜度,我们不喜欢太甜的,所以这个量刚刚好

步骤 3

再打4个全蛋,用手搅打蛋器搅拌至细砂糖融化,不要太大力,不要打出泡泡(这个时候烤箱调上下层200度预热5分钟)

步骤 4

再倒入一瓶纯牛奶继续搅拌融合

步骤 5

为了蛋挞口感顺滑,无气泡,一定要过筛,过筛两次更好

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步骤 6
步骤 6

第二次过筛的样子,是不是看起来很顺滑呢

步骤 7

每个都先添9分满,最后再稍微加多一点,有气泡的用筷子戳破

步骤 8

放进预热好的烤箱,上190度,下200度,烤20分钟,看下表面颜色,有焦糖色就好了(每个牌子的烤箱脾气不同,烤10多分钟根据表面颜色调整温度就好)

步骤 9

成品就是这样

步骤 10

好香好好吃😋

步骤 11

1⃣️无淡奶油的

步骤 12

2⃣️加淡奶油的方子:蛋挞皮12个,糖80克,鸡蛋4个,纯牛奶改80克,淡奶油150克(淡奶油跟纯牛奶的比例可以自己调整的,随意调)步骤同上

步骤 13

3⃣️加炼乳的方子:蛋挞皮12个,糖50克,鸡蛋4个,纯牛奶190克,炼乳60克,味道跟肯德基的一模一样哦😋(炼乳比较甜,不喜欢太甜的糖要减量)步骤同上

无淡奶油版蛋挞的小贴士

我们全家都不爱吃太甜的东西,所以细砂糖50克对我们来说是刚刚好的,你们如果喜欢吃甜的可以再加30-50克 有人说50克细砂糖太甜了,其实这个口味都是因人而异的,你自己控制好,反正我每次做给自己吃就是50克,做给朋友们吃就是100克,(还有别用白糖,不然别找我说50克甜死人😄) 还有再强调一点,每个烤箱的脾气都不同啊,看到还没上色就再烤,要灵活点

菜谱创建时间:2019-09-21 15:15:32
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