角瓜切片，鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热把鸡蛋液倒入锅中，用铲子往前推，直到鸡蛋凝固盛出备用
锅里加少许油，倒入角瓜翻炒，如果太干可以少加一点点水翻炒
翻炒角瓜变软加入刚炒好的鸡蛋、蚝油，十三香、少许盐翻炒
继续翻炒一会就可以出锅装盘了