尖椒兔

半边兔子宰成适合的大小，

仔姜洗净切成丝，

美人椒、小米辣椒洗净斜切成段，

藕和胡萝卜洗净切成丁，

姜、蒜切粒，

放入碗中加入适量的盐和白酒抓匀，

再加入稀释的红苕粉浆抓匀，

开大火热锅倒入多一些冷油，油温升高后倒入裹有红苕粉浆的兔子肉，翻炒炸至熟后捞出，

关小火，锅中余油中依次放入豆瓣酱、白糖翻炒几秒后开大火倒入花椒、姜粒、蒜粒翻炒出香味，再放入美人椒、小米辣翻炒均匀，倒入兔肉、藕丁和胡萝卜丁翻炒片刻，撒入适量的盐调味，

最后放入仔姜丝翻炒均匀即可出锅。