半只土鸡切块，冷水下锅，放几片姜片，2勺料酒煮开，去血末洗净
放入砂锅，注水（水尽量放足）
大火煮开，转中小火炖一小时左右
喜欢的菌菇洗干净盐水泡一会，（我还放了几颗干香菇，没拍进去）
一小时后放入菌菇，再炖二三十分钟左右
加盐调味就可以了
鸡肉至少炖40分钟以上，时间允许可以尽量多炖会。 菌菇选择自己喜欢的就好。 调料只需盐就可以，足够鲜。