猪肉切丝，加盐1g，生抽一勺，料酒一勺，淀粉一小勺腌制。仔姜切丝，加3g盐腌制10分钟。红辣椒切片
热锅放油，冒烟后下肉丝，炒至变色起锅，锅中留余油，下红椒和姜丝，炒至姜丝变软(约2分钟)，加肉丝，翻炒15秒起锅。