蟹棒解冻，去掉外面塑料纸，撕小条。买便利店里那种真空包装的蟹柳也可以的。
三个鸡蛋打匀，蛋液里加盐。
热锅凉油，下蟹柳中小火翻炒，多煎一会儿。
待蟹柳有些焦黄后，均匀倒入蛋液。
趁蛋液没有完全凝固时将蛋饼划散，翻炒。这样蛋饼可以把蟹柳裹在里面，而且口感比较嫩。
再放入适量黑胡椒碎翻炒均匀就可以出锅啦！我的建议是少放一点，这道菜其实比较清淡啦～
盛出就可以享用啦！
在蛋液中加入少许水淀粉，可以让蛋液更滑嫩。