免揉全麦面包〔无糖无油〕

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作者： yuan媛私厨

用全麦粉烤出来的面包，真香啊。烤制过程中满屋生香。吃一次就爱上的全麦面包，最近几天每天都撸一个。 ……………… 全麦追求的是健康，添加了果干才会越嚼越香，特别是红枣，有那么一丝丝甜，还有一丝丝香，其它果干可任意换，红枣一定不能少💝 有好多宝宝说考出来外壳很硬，各家的烤箱牌子不一样，温度也就不一样喽！第一次做出来太硬的话，下次就早早的加盖锡纸。还有的说发不起来的，那也是各种原因造成的，比如温度不够啊、或者酵母粉放少了哇，还有酵母粉打开以后，放久了会失去活菌因子，也会影响发酵……等等诸多原因。如果还不行，请换其它菜谱做。还是写在首页吧，💗不用揉出膜💗

用料

免揉全麦面包〔无糖无油〕的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水融化，面粉里放盐，慢慢加水揉成面团这个是用155克水和的面，特别好揉，不粘手不粘盆，无糖无油嘛，不用抹油防粘，也不用撒干粉

步骤 2

盖保鲜膜进烤箱 40度°〔30-35〕分钟发酵

步骤 3

葡萄干红枣浸泡10-15分钟捏干水份把红枣去核剪碎备用

步骤 4

发酵好的面团揉揉排排气

步骤 5

擀成长方形撒上红枣碎葡萄干

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步骤 6

卷起来，收口向下，然后再滚一滚整整型

步骤 7

放入刷了油的模具里〔不粘的模具也要刷油，因为面坯是无油的〕筛一层面包粉割几刀随便乱割自由发挥家里没有刀片，用刮胡子刀片更好操作

步骤 8

再进烤箱发酵 40度°30分钟

步骤 9

把发酵好的面包坯取出来烤箱预热5分钟中下层上火200度°下火180度°25分钟看着点儿颜色适当加盖锡纸

步骤 10

叮！胖乎乎的全麦面包出炉啦！哇，真香啊！

步骤 11

这是另外一次用185克温水和的面，发酵好的内部组织液体增加了，摸起来就特别软，操作这样的状态要戴手套，不然真的没法做，做其他里面加有黄油的面包其实简单多了，那样子也特容易揉至扩展做这款面包一直强调的是无糖无油，所以也不能用点玉米油抹手上防粘呀什么的，干粉也最好不要用，这样烤出来的面包外焦里面软软的，有嚼劲儿，越吃越香

步骤 12

就直接拍拍摁摁，摁成长方形，然后撒上红枣碎葡萄干

步骤 13

整好型后放入刷了油的模具里筛粉割线

步骤 14

还是烤箱40度30分钟发酵发酵好的样子

步骤 15

切开的内部组织哇，好香啊！每次切好我就要先吃两块，真的，太香了