1，前一天准备好的酱牛肉切盘 2，紫薯去皮切小块，与大米一同放入破壁机，按米糊键即可 3，鸡蛋放入锅中水煮 4，所有东西弄好装碗即可 酱牛肉做法: 准备好牛腱肉，去干货店买"台北卤味"或者其他牌子卤味也可以。牛腱清洗切块，中等大小即可，锅中放水，沒过牛腱，放卤味包，再放适量老抽，我是3斤牛腱放了1/3瓶老抽，爱吃辣可以放些干辣椒。煮开后四十分钟关火，放置一旁由其慢慢入味，第二天继续开火煮十分钟，关火捞出牛腱放盘，凉了即可食用，多余的可放冷冻室保存。 这个卤牛肉的方法是我妈教我的，做法及其简单，卤出来的牛肉超级入味好吃。