稻米油四喜丸子

准备好所有食材。

先做大料水，锅里加入适量水，放入香叶、八角、桂皮、葱段煮至沸腾后捞起香料取水备用。

碗里放入肉馅，加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、少许大料水，后根据肉馅的粘性加入适量生粉。

放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

朝同一个方向搅拌至肉胶起胶即可。

锅里倒入金龙鱼谷维多稻米油至5成满。

将金龙鱼谷维多稻米油烧至油温5成熟。

放入肉丸在锅里，炸至表面上色后用筷子翻转下肉丸。

中大火炸，肉丸约炸15-20分钟，若表面上色过深可转小火翻炸。

肉丸表面炸至金黄色后沥油捞出备用。

另起锅下金龙鱼谷维多稻米油。

锅里加入葱段、姜蒜炒香。

锅里淋入少量料酒、生抽，倒入剩余的大料水，再加适量清水，大火烧开后加入蚝油和少许盐，加点老抽，下狮子头，盖盖子炖30分钟。

炖好的肉丸后用架子夹出，再次把汤汁烧开，捞出料渣，加点水淀粉勾芡，后加点香油，，然后将烧好的肉丸摆上盘子里，淋上肉汁即可。

国宴级菜品稻米油四喜丸子就完成啦。