材料
面条放入煮开的水中（二个人的量)
煮至八成熟，捞出放入凉水中沥干水份备用，这是二个人吃的量
笋、肉切片
今天用鸡蛋做点蛋丝，二个鸡蛋放少许盐打散，中小火摊蛋皮，蛋丝不做也没事
一面煎好换一片
切成蛋丝
油锅放猪油（也可放普通的油），放入笋炒
放入肉片、咸菜翻炒
加入开水（一定要用烧开的水），放入面条，放点酱油和盐，可以尝一下咸淡味道
出锅了，脯上蛋丝，葱花
别小看这碗
搭配
放生抽是为了除面腥味，我们这里打面很多，可以现买，这次我用的是干面，冬天用冬笋，春天用早笋，这个季节鞭笋最好吃，也可以用茭白