幼儿园大班孩子做的奶黄小猪包(植物油版)

先蒸南瓜，蒸好后按压成泥，晾着。再蒸一点紫薯用来做小猪的眼睛，这个没拍。我觉得用黑芝麻做小猪的眼睛就行了，孩子坚持要用紫薯做……受累的老母亲啊，你们就用黑芝麻吧！

等待南瓜放凉的时候可以做奶黄馅。 碗里依次放鸡蛋、牛奶、糖、过筛后的奶粉、过筛后的面粉，用打蛋器搅拌均匀；搅拌好后把整个奶黄液再过一次筛，会非常细腻；最后加入植物油搅拌均匀。 不粘锅开小火，把奶黄液倒进不粘锅，像炒绿豆沙那样翻炒成馅，全程守好火候，不要炒太干，湿润一些口感更好。

揉好南瓜面团等发酵，这个用来做小猪的耳朵和鼻子。我用了50克面粉，蒸好的南瓜泥慢慢往面团里加，加到能和成面团的程度就行，南瓜泥用不完的自己吃掉。

揉好白色面团等发酵。我用了300克面粉，是新疆天山面粉，每个牌子的面粉吸水性是不同的，每个季节也不同，所以我没法告诉你300克面粉要兑多少克水，你可以先300克面粉兑120克水，看面团的情况慢慢加水。最后揉成光滑的面团即可。

白色面团发酵成2倍大小后，排气，松弛，开始分小剂子。面团每个20克，奶黄馅每个11-12克左右，跟包包子那样包起来。因为我的奶黄馅多了，又舍不得扔掉多余的，所以包的馅就多了。我觉得其实每个包8-9克奶黄馅就够了。