🥩全手工牛扒DIY

冷鲜牛肉，后腿肉直接买时候就让切二指厚的片装，方便回家操作。喜欢吃肥一点还可以买上脑部位。洗干净用厨房纸吸干水分，方便后面腌制入味，不吸水进不去味道哦

第一步应该是肉捶砸，但我没有肉捶，只能拿刀背敲，效果差一点吧

腌制肉排配料；还有柠檬忘记拍照，把料切丁

配料放到肉排上面，放啤酒，我家只有黑啤就用黑啤了，什么啤酒都可以，目的代替嫩肉粉，使肉软嫩。最好用普通啤酒，不要黑啤

放盐，黑胡椒粉，十三香粉，鸡精少许，料酒少许

使劲拿手抓匀，按摩，抓大概5分钟

倒橄榄油滋润，抓匀后封保鲜膜

冰箱冷藏静置最少2小时入味

煎牛排敲黑板划重点 锅子烧很热很热，放橄榄油，黄油，热锅凉油直接放肉下去，开大🔥哦，下去煎一分钟再翻面，背面也煎一分钟，表皮迅速收紧，这时候就可以转小火慢煎，千万不要盖锅盖哦，不然煎的焦壳会回软影响口感。具体几分熟看你个人喜欢，我一般煎7分，大概锅里待3分钟样子

摆盘装饰，鸡蛋单面煎

这次双人餐，还买了银鳕鱼，一起香煎