土豆去皮先切片在切丝，刀工实在不行，就用擦板擦丝，口感肯定没有切的好
切好的土豆丝用水多洗几遍洗掉淀粉，其他配菜切好备用，这里姜我切成片是为了好挑出来
锅里油热放入花椒粒炸香，葱和姜加入爆香（这里可以把花椒粒捞出来，要不然吃的时候一个一个挑比较费劲😁
加入土豆丝青红椒丝
翻炒两下加陈醋、十三香、盐、翻炒加入蒜末继续翻炒几下加鸡精就可以出锅了
出锅前喜欢香菜的可以加点香菜段、红油
1、炒土豆丝火一定要大，速度要快，时间久了土豆变面了就不好了。 2、一定要加陈醋，白醋没有陈醋那么香醇厚