水开后煮米粉
煮至能掐断，关火焖15分钟
焖好后过凉水，不断冲洗掉粘性，放漏网滴干水分，也可以借助风扇，尽量吹干
配菜配料切好
先炸肥肉丝，再加入瘦肉丝，翻炒变色
加入蒜粒和小米辣翻炒
加入盐生抽老抽翻炒，后加入青菜
加入米粉翻炒均匀，最后调味即可
出锅
家常版江西炒米粉，可以根据自己喜爱随意调整