鸡腿改刀切块，洗干净备用；
土豆粉洗干净备用；
所需菜洗干净，土豆切大块、豆角掰段、杭椒斜切段，西红柿切块备用；
姜、蒜切片，红辣椒切段备用；
锅里放水，水烧开后倒入料酒，放入鸡腿块，煮3分钟，过水后夹出沥干水分备用；
起油锅，放入花椒和八角，爆香后用漏勺捞出花椒和八角；
放入白糖，白糖化了，放入鸡腿，翻炒2分钟后放姜、蒜、红辣椒继续翻炒约1分钟；
加入生抽，翻炒1分钟；
加入土豆和豆角翻炒2-3分钟放盐；
加入适量的水，转中火盖上锅盖炖15分钟；
放入土豆粉，炖2-3分钟；
放入切好的杭椒和西红柿；
均匀翻炒断生关火；
出锅装盘，美味的鸡腿烩菜👌