清蒸鱼（鱼肉不柴）

把鲈鱼鱼肉片成片，鱼骨洗干净抹上料酒摆盘，将洗干净的木耳放入盘中。

鲈鱼鱼片洗干净，加入少量的地瓜粉，油，料酒。腌制几分钟。

将鱼片一片片摆入盘中

姜切丝，葱头切小段放在鱼上。淋上少许油。

待水开后放入锅中，蒸10分钟。

蒸好一会，将蒸鱼豉油一比0.5兑开水，淋在鱼上。

将葱叶撕成长条或者切段撒在鱼上，锅烧热油，淋在鱼上。多点油。

这样蒸鱼鱼肉不柴，更为鲜嫩。