买回凤尾鱼洗过沥干水。锅中放油烧到八九成热，倒入小鱼，用筷子翻拌。翻炒熟后倒入盘子。 刷锅倒入水，加五香粉，胡椒粉，白砂糖，酱油，姜片(喜欢吃辣酌情➕适量)烧开后倒入炸好的凤尾鱼并搅拌，然后再倒入料酒。 锅里佐料和小鱼不停的均匀搅拌，防止糊锅，同时减小火🔥，锅里佐料差不多粘稠了(因为有糖)关火，撒上芝麻拌匀出锅。