辣椒洗净。
姜削皮，蒜剥皮。
姜切末，蒜切小颗粒。
辣椒切合适大小后，放入姜末和蒜粒，下盐，拌均。
放入白酒，抓均。
装瓶，淋入香油，放冰箱过夜就能吃啦！
辣椒，蒜，姜的重量，都是切碎后的净重！ 所有食材和容器，洗净后都要控干水份！ 腌好后，一周内吃完，放久辣椒会软糊掉，像泡椒！