老南瓜去皮切片，上锅蒸。
蒸好的南瓜泥加入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
把白糖、酵母用温水（不要超过30度）化开，静置5分钟后倒入面粉中，然后加入南瓜泥，一起搅拌均匀。
将搅匀的面团倒入8寸模具中（模具抹油），手抹油将表面抹平。红枣去核切开，摆在上面。放置在温暖的地方发酵，大概发酵到2倍大小即可。
发酵完毕后，放入蒸锅，水开后，继续大火蒸40分钟，随后关火再焖5分钟即可出锅（防止顶面塌陷）。等发糕稍凉一些就可以脱模了。
也可以将红枣切成碎块，均匀的搅拌在面团中，蒸出来也很好吃，看个人喜好选择喽！
我用的南瓜是老南瓜，会蒸出来一些水分，所以我一般做南瓜发糕是不加水的。