把瘦肉切丝
用五香粉，孜然粉，盐，鸡精，少量油和料酒拌起来腌上一会儿（没有的调料自己酌量增删别的东西就行了）
腌的时候备点尖椒（其他靠谱的菜也行）啊，干辣椒，葱姜什么的
热锅温油开始炒肉（油温不要高，不然肉容易老），变色后加点酱油炒匀拿出来
然后少量油爆香葱姜辣椒，加尖椒，盐炒匀，加肉翻炒均匀，（如果腌肉的调料比较少的话这时候可以再加点调料，如果多就不要再放了）就好了