准备好食材。
我用的是小鸡胸肉250g，小鸡胸肉需要清洗干净，把筋膜剔除，剔除筋膜口感更好。没有小鸡胸肉可用大鸡胸肉代替。
将小鸡胸肉切成小块，放入料理机里。
放入1个鸡蛋、少许料酒、少许白胡椒粉、少许的盐、1小勺的生抽，1小勺食用油，将小鸡胸肉和调料绞打成肉泥。
再放入1勺的淀粉和50g的玉米粒。
将它们绞成鸡肉玉米泥后盛出备用。
将鸡肉玉米泥放入裱花袋里。
在挤入鸡肉玉米泥之前先用小刷子往小香肠模具上抹上薄薄的一层食用油。
然后将裱花袋里的鸡肉玉米泥挤入小香肠的模具里。
依次将小香肠模具里都挤满鸡肉玉米泥。
再盖上小香肠模具的盖儿。
放入蒸锅里，蒸15～20分钟即可。
蒸好后稍稍晾凉些，倒扣过来即可脱膜，鸡肉玉米小香肠就做好了。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。