切肉丝的方法如上图
肉丝加入几滴老抽，1小勺盐，生粉或红薯粉腌制备用，
锅中放入适量油把腌制的肉放入炒均匀捞出来，
炒瘦肉的油不倒出来，把蒜姜爆香加入杭椒煸炒香
倒入肉丝一起炒，加入1勺蚝油，一小勺豆瓣酱，拌匀即可出锅。（大家不要加太多豆瓣酱，会很咸）
超级下饭的杭椒炒肉。
加了红薯淀粉腌制肉超级嫩滑。