之前在外面买的剁椒酱不是有苦味，就是太咸，还是自己做最合适，不只合了自己的口味，关键还经济实惠😀️做菜放再多也不心疼了😎️😎️😎️ 自制剁椒酱 用料：辣椒（红，绿都可以），大蒜，生姜，盐，白糖，高度白酒，花椒几粒 先将辣椒，蒜，姜洗净晾至表面无水。将辣椒，蒜，姜全部切碎粒（要带手套切），放置无水盆里，加盐，糖，花椒搅拌均匀，装入瓶中，倒入高度白酒封口。放入冰箱冷藏室，一周后就可以使用了。
剁椒排骨，剁椒鱼头，随时都可以做起来。