南瓜牛奶乳酪布丁：1、 取蒸熟的南瓜泥，趁热加入奶油奶酪和细砂糖，将奶酪压拌进南瓜泥帮助奶酪软化，然后搅拌至糖和奶酪、南瓜大致拌匀；
2、 将南瓜泥等的混合物放到破壁机中，再加入牛奶，搅打30秒左右，至所有的材料彻底融合（此时的混合液不用倒出）；
3、 提前把吉利丁粉加入水中，使吉利丁粉吸饱水分，然后隔水加热至吉利丁融化成液态（温度不要超过60度，否则可能会影响吉利丁的凝结）；
4、 把融化的吉利丁液倒入破壁机中，低速打10秒钟左右至混合均匀（表面有泡沫也不怕，一会还会过滤）；
5、 把南瓜液过滤，滤去多余的泡沫和杂质，把过滤后的南瓜液装进专用布丁瓶内，冷藏4个小时以上或一夜，至完全凝结后取出食用。
南瓜羊羹的做法：1、 南瓜洗净，去皮去瓤，切片，放到锅中蒸10分钟，蒸至完全成熟，过筛压成泥，加入细砂糖，放到搅拌器中；
2、 吉利丁片提前20分钟用冷水泡软，倒出剩余的水份，隔水加热融化成液态，再倒入南瓜泥中，搅打30秒左右至完全成南瓜泥；
3、 把打好的南瓜泥倒入事先准备的玻璃容器中，再放到冰箱中冷藏2个小时以上，即可取出切成小块，即可食用。