快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤

早上去采购嫩肉，半肥瘦，不要太多瘦肉了吃起来会柴，让店家打成肉沫。 肉沫、盐淀粉、油放入，加入1/2个鸡蛋，按一个方向搅拌，大约7-10分钟~

搓圆，如果肉糊软了可能是蛋液多一些或者是淀粉少了，成形会差一点，没关系，一样好吃，干一些比较圆的可能要q弹一些~

锅里事先准备好的水，煮猪皮，放两片姜片，煮开后开小火，直接把搓好的肉丸放入！

动作快一些，继续放肉丸，搓完所有肉丸后开大火煮5-7分钟，肉丸就熟了。

捞出锅，鲜嫩肉丸子完成了，可以煮入鲜汤锅＋辣椒蘸酱食用或者火锅吃，也可以冷藏保存，两天吃完~冷冻都OK😀

杏鲍菇冬瓜切片~

小葱切好备用~

清水起锅烧开（不介意肉丸汤的浮沫影响美观的也可以使用的，很营养哦），杏鲍菇入锅煮透后加入冬瓜片，加入适量油盐，3分钟后入肉丸、小葱~~肉丸冬瓜汤成功~小朋友大朋友老朋友都抢着吃！🔆😘😘😘