挑个好猪肝，怎么选？ 当日的，关泽度好的。要红的，颜色均匀的。不要暗红的，瘀血的。黄的或夹着有些黄的更不能要，为什么？脂肪肝你要来干嘛？
洗洗泡泡，用刀划两道口，易于泡出血水，要泡个半小时以上。中途要换换水。
姜准备一大块，留点皮也没事。
泡完第一澡后给他们切开薄片，进入第二轮泡澡。要换水，直至水不混浊。
锅里烧一锅水，至少能没过猪肝，放姜一半，倒猪肝下去猛烈地煮，直至泡沫浮起并翻腾，波涛汹涌那种！关火！
煮出来这个水，倒出洗净。把姜挑出来。
放破壁机里
打碎，无论什么模式。
放锅里小火慢炒。 我家是生铁锅，直接炒，不放油！ 小伙伴要是有不黏锅就更好一点操作了。
这是3-5分钟的样子
动图
过了几分钟后，炒的比较干爽了。关火。
再倒入破壁机粉碎，也就是再打打。
找回刚刚那锅，炒，再过了十分钟左右，就好了。
成品就这样，一点都不醒，只有猪肝的香味。 如果要细腻一点就用个面粉筛过筛。 我的就没有过筛，是大点人儿吃。
1.切猪肝时有白色筋膜，去掉吧。 2.猪肝粉做好放冷密封放一个玻璃容器里好保存于冰箱，可以放一个月。 3.小孩辅食都无味，大人口感不佳。猪肝粉可以伴在粥、面、小宝宝伴米糊里，一勺，一周2～3次就够了！ 4.以上图片均无滤镜，也没打灯，正常拍的，喜欢的可以尝试做一做。