鲫鱼豆腐汤

洗净鲫鱼内脏，特别注意黑色那层都要洗干净，如图一样两面切花刀，这样腌制更容易入味和去腥，最后记得把两边鱼背上的鱼线抽除。

腌制:加入料酒和生抽以及生姜腌制20分钟。

煎鱼，小火慢煎出两面呈金黄色，这样熬汤更容易成奶白色。

把煎好的鱼放入汤锅，放入几片姜片，加入适量的冷水大火烧开。

烧开后加入切好的豆腐，继续大火熬制，直至熬出奶白色，最后用小火熬制3-5分钟就可以了。